杏仁美友.com 〜薬膳レシピ
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そら豆のビシソワーズ
湿気対策はマメ類で!
気虚 痰飲 脾
■材料
そら豆  10本(正味120gくらい)
じゃがいも  中1個
長ネギ  1/2本
にんにく  1/2片
水  2カップ
牛乳  100cc
バター  10g
コンソメキューブ 1/2
塩  小さじ1/2
コショウ  少々
そら豆のビシソワーズ

■作り方
  1. フライパンにバターをいれ、薄切りにしたじゃがいもと長ネギを炒める。
  2. 1.にサヤから出して皮をむいたそら豆、水、にんにく、コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
  3. 牛乳、塩、コショウを加えてひと煮立ちさせたら、ミキサーで滑らかにし、冷蔵庫で冷やす。

■薬膳的食材
【そら豆】
甘味 平性 脾胃に帰経
水分代謝を高め、胃腸の働きを整える。 むくみにもいい。体力のない人や、疲労回復にもおすすめ。ちなみに、空に向かって豆が伸びるようすから「空豆」と呼ばれることも。

■備考
湿気でジメジメするのは、なにも皮膚表面に限ったことではありません。 日本はとくに海に囲まれた島国なので、湿気にまつわる関節痛などのトラブルが多いのですが、水分代謝がうまくできない人は、この時期体調が悪くなり、食欲が落ちたり、頭が重たくなったりします。
こんなとき、胃腸の消化吸収能力を高めることにより、余計な水分は体外へ出し、必要な栄養分ををしっかりと体内へめぐらせて、カラダの中身から元気の素を作るような「薬膳レシピ」が最適です。

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