杏仁美友.com 〜薬膳レシピ
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もっち餅☆大根餅
胃袋レスキュー隊長の「ダイコン」
気滞 胃
■材料
大根  160g
干し海老  大さじ1
ベーコン  1枚
ニンニク  1片
上新粉  80g
水  100cc(干し海老の戻し汁とあわせて)
塩  小さじ1/4
コショウ  少々
香菜、糸唐辛子  お好みで
もっち餅☆大根餅

■作り方
  1. 大根はたわしで良く洗い、皮ごと薄切りにしてから、繊維を断ち切るように千切りにする。大根を下湯でして、冷めたら水気をしぼる。
  2. 干し海老はぬるま湯で戻し、みじん切りにする。ベーコンは千切り、ニンニクはみじん切りにして、少量の油で炒めておく。
  3. ボールに上新粉と水をいれ、2と大根、塩をいれてよく混ぜる。
  4. 3.の具を器にいれ、湯気のたった蒸し器で30分蒸す。
  5. 食べやすい大きさに切り、お好みで香菜や糸唐辛子をあしらい、辛子しょうゆで頂く。

■薬膳的食材
【大根】 辛甘味 寒性 肺・胃に帰経
気が張っているタイプによく、気分をすーっとさせてくれる作用がある。
寒性なので身体を冷やす作用があるが、加熱すると性質は和らぐ。
消化促進にいいとされ、辛味成分が胃液の分泌を良くする。
大根の種子は「ライフクシ」という生薬。
消化を助け、痰をとる働きがある。

■備考
消化促進にいいのは、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼです。 でんぷんを分解する働きがあり、胸焼けや消化不良にいいですよね。また、薬膳ではストレスにいいといわれています。 熱を冷ます作用があるので、暴飲暴食などが原因で、口内炎ができてしまったときなどにもお試しアレ。

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