2017.10.27
アサリの中華風茶碗蒸し
あさりから出ただしがしみ入る、超シンプルだけど旨味たっぷりな 茶碗蒸しです。上にのせるタレがアクセントになって、いくらでも 食べられます。おもてなしにもぴったり。
★作り方
1. 鍋に砂出しして洗ったあさり、鶏がらスープの素、水をいれて沸騰させ、あさりは口が開いたものから取り出しておく
2. 1の汁に塩を加え、冷めたら溶き卵の中に混ぜ、漉しておく。これをあさりと一緒に器に入れる
3. 鍋に水を張り、湯気が上がってきたら、器を入れて強火で3分、弱火で15分くらい蒸す
4. 万能ねぎを散らし、Aを混ぜ合わせたたれをかける
2. 1の汁に塩を加え、冷めたら溶き卵の中に混ぜ、漉しておく。これをあさりと一緒に器に入れる
3. 鍋に水を張り、湯気が上がってきたら、器を入れて強火で3分、弱火で15分くらい蒸す
4. 万能ねぎを散らし、Aを混ぜ合わせたたれをかける
★材料
| あさり | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 300cc |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| アサツキ | 小口切りを少々 |
★A
| 醤油 | 小さじ2 |
| ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
